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全ては朝の為に★

こんばんは、シマダです。

今日は祝日明けの水曜日ということで、たくさんのお客様に
ご来店頂きました。

ということで、相変わらず、追加のパン焼きに追われました~
(嬉しい悲鳴!!)


ところで、午後は、追加のパンを焼く以外は、明日に向けての
仕込みをしています。

仕込みをしながら意識していることは、とにかく、明日の朝の
担当者を困らせない事!

ちょっとした心遣いで、使うスタッフの仕事スピードが
何倍にもなります。

朝は、いち早く、お店に商品を並べなきゃいけないので、
1分1秒が、大事ですから!



例えば、今月からの新商品の「イチゴカスタード」。

始まった時は、スライスしたイチゴを、小さなタッパに、
ぎゅっと入れてました。その方が、冷蔵庫の中で邪魔にならない
から、いいかな~・・・なんて。

でも、そうすると、朝にパンに並べようとすると、非常に大変な
ことが発覚!

で、今は、こんな感じです↓

DSCF6080.jpg

やはり、冷蔵庫で邪魔にならないように、薄いタッパを使って、
「そのまま置けば、完成!」という形にしています。

もちろん、断面が乾かないように、ラップ&タッパのふたで
密閉します。


今日は、朝の担当者から、並べやすかったとのお言葉を頂きました。
わーい。

周りの人に気を使いつつ、仕事を進めることは、とても大事で
気持ちいいことなんだなあ・・・と思う、今日この頃です。
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プロフィール

いたるのパン

Author:いたるのパン
●お店の概要とコンセプト
お店は、杉並区の社会福祉法人「いたるセンター」が運営します。
コンセプトは
1 天然酵母パンを中心に、おいしくて安心して食べられるパンづくりを目指す。
2 居心地のよいサービスを提供する。
3 地域の皆さんに愛され、活用してもらえる「コミュニティスペース」としての役割も果たす。
4 知的障害者の自立につながる、就労支援の場として生き生きと働ける店づくりを目指す。
住所:杉並区南荻窪4-1-15
電話:03-6795-5695

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