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うつぼ?

こんにちわ。

今日は土曜日、たくさんのお客様に御来店いただいております。
ありがとうございます。


そんな中、厨房では「うつぼ」のようなパンが焼かれていました。

これです。

DSCF4698.jpg

これは・・・・・



・・・・・・・・・・・



ラスク用のバゲットです。

阿佐ヶ谷生活園(現在は高円寺で稼動中)にて、作っているラスクです。

にぎやかな風さんに『ちぃ散歩』の取材が入ったときに、地井さんが気に入っていた
あのラスクです。



このラスクが出来たきっかけは、PukuPukuがまだオープンする前にパンの試作
繰り返していて、お店で売れないから、苦肉の策として「ラスク」を開発した
ことに始まっています。

今は、お店でパンが余ってしまった場合や、売れないくらいの変な形になって
しまったものを「ラスク」にしてもらっていますが、

この「ラスク」が売れに売れて・・・というわけで、遂に
ラスク用のパンを焼くことになりました。



というわけで、この形ではお店には並びませんが、ラスクに変身して
並んでおりますので、是非&是非よろしくお願いします。


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プロフィール

いたるのパン

Author:いたるのパン
●お店の概要とコンセプト
お店は、杉並区の社会福祉法人「いたるセンター」が運営します。
コンセプトは
1 天然酵母パンを中心に、おいしくて安心して食べられるパンづくりを目指す。
2 居心地のよいサービスを提供する。
3 地域の皆さんに愛され、活用してもらえる「コミュニティスペース」としての役割も果たす。
4 知的障害者の自立につながる、就労支援の場として生き生きと働ける店づくりを目指す。
住所:杉並区南荻窪4-1-15
電話:03-6795-5695

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