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明日から10月ですね!!

こんばんは、シマダです。

今日は、ここ数日と比較してちょっと気温が高く感じられました。
天気予報によると、明日からは、また気温が下がるようですね。

皆様、気温の変化に伴う体調管理にお気をつけ下さいませ。


ところで、9月も今日で終わり。明日から10月です。

9月末で休止になる商品は、ミニシリーズと、
ポテトサラダコロネです。

DSCF5247.jpg

来年の夏に、また再開するのではと考えております。

その際は、どうぞよろしくお願いします。


(余談)

明日のまかないご飯

・野菜たっぷりまぜまぜ焼き肉  荻さん作
・レンコンと赤パプリカのマスタード炒め 荻さん作
・ひじきとキュウリのネギソース和え  安藤さん作

です。
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明日も「じゃがコロブレッド」の日!

こんばんは、シマダです。

今日もたくさんパンが売れました。

食パンは昼過ぎで完売し、お客様にはご迷惑をおかけしましたが、
生産量を増やしていく形に体制を切り替えつつありますので、
明日以降はお客様のご期待に対応できるのでは思います。

よろしくお願いします。



ところで、明日は、今週の月曜から登場した「じゃがコロブレッド」
の焼き上がる金曜日です。


こちらです。

じゃがコロ

じゃがコロ2

電話での予約も承っております。

よろしくお願いします
よ(^0^)ろ(^◇^)し(^▽^)く(^ο^)ね(^ー^)

「レーズンブレッド」「くるみレーズン」が美味しくなりました!

こんばんは、シマダです。

今日も、昨日同様、お客様の来店が多く、パンが飛ぶように
売れました。

9月の前半の暑さからパンが売れない日が続き、生産量を調整
していたので、今日もパンが足りず、あたふたしてしまいました。


また、ほとんどのパンがよく売れたのですが、PukuPukuロールや
クルミパンは一段とよく売れました!

昨日のブログを見てくださったのかな・・・と嬉しく思って
おります。


今日のお知らせは、昨日と引き続きなのですが、レーズンブレッドが
美味しくなりました!



というのも、実は、クルミパンとレーズンブレッドは同じ生地です。

そこに、ローストクルミを混ぜ込めば、クルミパンになり、

そこに、ラム漬レーズンを混ぜ込んで、且つ、24時間生地を熟成
させると、レーズンブレッドになります。


ですので、食感が歯切れよく、生地の旨みが一段と感じられる
レーズンパンは1日遅れて、今日から店頭に並んでおります。


是非、お試し頂ければと思っております!!


よ(^0^)ろ(^◇^)し(^▽^)く(^ο^)ね(^ー^)

「くるみぱん」と「PukuPukuロール」が美味しくなりました♪

こんばんは、シマダです。

今日は、昼前から秋晴れでしたね。

お店は、昨日は非常にお客様が少なく、スタッフ一同冷や汗
でしたが、今日はランチタイムも午後も夕方もお客様が多く
カフェも大人気で忙しくて、汗をかきました。

昨日のような体験をすると、お客様がたくさんご来店下さる
ことを、本当にありがたく思います。

お客様、いつもありがとうございます。


ところで、お店からのお知らせです。

お客様に、もっと美味しいパンをお届けしたいと、定番のパンの
味の改良に取り組んでおりましたが、

先日の試作で、現状の商品よりも美味しいパンが焼き上がり
ましたので、本日より店頭に並んでおります。


美味しくなったパンが、「くるみパン」と「PukuPukuロール」
です。

DSCF5656.jpg

DSCF5657.jpg


以前よりも歯切れのいい食感となり、甘味のような粉の旨みを
感じられます。

もちろん今回も無添加&天然酵母&国産小麦です。


味や食感は人それぞれの好みがありますので、一概には
言えませんが、パン屋マニアで数百軒のパン屋の食べ歩きをし、
PukuPukuのパンを1年以上食べ続けている私の個人的な意見ですが、
美味しくなったと思います。



是非、お試しくださいませ!!

【新商品】 じゃがコロブレッド登場!!

こんばんは、シマダです。

朝晩、本当に涼しくなりましたね。

予約対応の袋詰や食パンのスライスに追われ、9月の初めに
「パンを冷やすのに苦労していた」ということが嘘みたいです。


ところで、今日から、10月の一足早く、新商品が登場!

その名も、「じゃがコロブレッド」!!!


ジャガイモ(マッシュポテト)を練りこんだ生地に、さらに
粗くつぶしたジャガイモをゴロゴロ入れました。

焼き上がり当日は、そのまま、次の日は軽くトーストして
食べると美味しいと思います。

焼き上がりは、月曜と金曜限定です!

また、「じゃがコロブレッド」の登場に伴い、
ライブレッドはお休みとなります。

※ライブレッドの生地を使った、「ファンタスティック」は
継続ですよ~!!


四角のクッションのような形です。

じゃがコロ

断面からジャガイモがゴロゴロ・・・。分かって頂けるでしょうか?

じゃがコロ2

本日は、すでに完売です。

買って頂きました皆様、ありがとうございます!!


(お詫び)

シナモンロールの発売日ですが、先週の土曜日のブログに
発売日を10月1日に決定しました!と書きましたが、
私の早とちりでした。

現状で、発売日は10月3日(月曜日)を予定しております。

大変申し訳ありませんでした。


10月の新商品、よろしくお願いします。

秋ですね。

こんばんは、シマダです。

早いもので、来週の土曜は10月です。

すっかり秋ですね。朝晩の涼しさが身に沁みます。
スタッフ間でも、「朝晩は半そでで過ごせなくなった」という
話がちらほら。私も、油断により、風邪をひいてしまいました。


秋の新商品開発は、着々と進んでおります。

10月は、食感と味わいが素晴らしい特別な生地を使った
シナモンロールと、かぼちゃブレッドを新商品として予定しております。


ですが、先日原価を計算していて、かぼちゃinかぼちゃと同じ生地を
使った場合、1本600円以上の高級なパンになることが判明!

美味しいパンなのですが、「そんな高いパン誰が買うんだ~!」
という話になり、
かぼちゃをお店の厨房で裏ごしして原価を下げ、
販売価格を下げようとがんばり中です。


また、栗の餡を使ったパンも試作中なんですが、サンプルの
栗あんが、非常に甘く、これでは1個のパンを甘すぎて完食
出来ない~ o(TヘTo) くぅ  という話になり、
試行錯誤中です。


シナモンロールは、10月1日にスタート日が決定しております。

写真などは、また追ってブログなどで紹介しますね!


よ(^0^)ろ(^◇^)し(^▽^)く(^ο^)ね(^ー^)


(余談)

今日のまかないごはん

・安藤さん作 「鳥もも肉の胡麻照り焼き」
・荻さん作  「ブロッコリーのピーナッツ和え」
・荻さん作  「かぼちゃとジャガイモのサラダ」

でした。

北海道産小麦と九州産小麦を使っています。

こんにちは、シマダです。

昨日、大型の台風が過ぎていったかと思ったら、また
雨ですね。

明日は、祝日ですので、お店はお休みを頂きます。

土曜日は営業です。よろしくお願いします。


ところで、お客様から、プクプクで使っている国産小麦について
聞かれることがあります。

震災があり、産地が気になるのではというスタッフの意見も
ありました。


プクプクでは、「北海道産小麦」と「九州産小麦」を
使っています。


味わい深い、美味しい国産小麦です。

小麦の味わいを、1番ダイレクトに感じられるのが「コッペパン」
です。

最近、コッペパンは美味しくなったと評判で、売れています。


是非、お試しくださいませ!

台風の為、本日は18時閉店でした。

こんにちは、シマダです。

台風でお客様が全く来られない状況になり、スタッフの帰路の
交通機関への不安も大きくなりましたので、急きょ、
閉店時間を早めようか、スタッフ間で相談し、閉店となりました。

今も、外は嵐ですね。


こんな台風の日でも、今日は、ランチが大盛況でした!!

杉並区民の皆様は、台風に強いのかしら?とスタッフ一同
首をかしげつつ、諦めていた日の盛況で、嬉しくて
俄然やる気十分で仕事しました。


閉店後にご来店下さったお客様がおられましたら、お詫びいたします。
大変申し訳ありません。

ご理解よろしくお願いします。

祝日にかかってきた電話

こんにちは、シマダです。

皆様、先週の土曜日からの3連休、いかがお過ごし
だったのでしょうか?

プクプクは、土曜日営業で、昨日の敬老の日の祝日は
お休みを頂いておりました。

昨日は、静かな店内で仕込みをしていたら、「お店は営業して
いますか?」というお問い合わせのお電話が数件かかって
きました。

昨日はあいにくの定休日でお詫びのお言葉をお伝えしたのですが、
とっても残念な気持ちになりました。

晩秋~冬は、パンを食べたいと思えるシーズンですので、祝日営業
の日も増えます!

その日は、また、その都度、お知らせいたしますね。

また、日曜や祝日で、出張販売をおこなう日もございます。

たとえば、10月10日行われる2011年の「すぎなみパン祭り」

http://www.suginamigaku.org/content_disp.php?c=470f2821abf1b&n=5

プクプクも参加いたします。

よろしくお願いします!!
よ(^0^)ろ(^◇^)し(^▽^)く(^ο^)ね(^ー^)

中野特別支援学校での販売を行っています!

こんばんは。シマダです。

今日も蒸しますね。


ところで、皆様の温かいご協力の力が実り、
食べログのページで、プクプクは、なんと、2位になりました!!

そして、新しく、口コミのコメントも頂きました!!

http://r.tabelog.com/tokyo/A1319/A131906/13097786/

本当に、ありがとうございます。


ところで、プクプクでは、毎週金曜日、中野特別支援学校にて
出張販売を行っています。

教職員の皆様に、いつもたくさんのパンを買って頂き、とても
感謝しております。


お客様に並んで頂きまして、順番に販売しています。

DSCF5634.jpg

みんなパンの価格を覚えており、計算も上手です。

DSCF5633.jpg

時には笑顔を振りまいて、営業しております。

DSCF5627.jpg


今後とも、よろしくお願いします。


そして、プクプクでは、さらに、さらに、プクプクの
美味しいパンを皆様に知って頂くべく、出張販売出来る場所を
常に探しております。

各種イベント、お祭り、など、なにかございましたら、
気軽にご相談頂ければと思います。

本日も、お祭りで、お祭り参加者みんなで楽しむパンとして、
70個の発注を頂き、お届けさせて頂きました。

お祭りを盛り上げる一つのパーツになれたかな?と
願っております。


(余談)

本日のまかないご飯

・旬の生鮭のピカタ    荻さん作
・人参のソースきんぴら  安藤さん作
・サツマイモの胡麻和え  安藤さん作

安藤さん、金曜日に仕込みが落ち着いて、中野特別支援学校での
販売に行くまでの空き時間に、手際良く、2品作ってくれました。

DSCF5622.jpg


DSCF5623.jpg


 

菓子パン&調理パンの生地が食べやすくなりました!

こんばんは、シマダです。

今日も暑かったですね。ただ、暑い日も今日で終わり。
明日からは、雨(台風)の影響もあり、多少は涼しくなるようです。


ところで、プクプクのパンを毎日のように食べているスタッフ
より、最近、プクプクのパンが固くなるのが早いのでは?
というご意見を頂きました。

開店当初より使っているこだわりの国産小麦「オホーツク」が
震災の影響で使えなくなり、代わりに使っている国産小麦が
ちょっと乾燥しやすいようなんですね。
(使い始めた当初と比較して、粉の状況が変わったようです)

そこで、他のブランドの国産小麦とブレンドして、オホーツク
に非常に近い食感にすることになりました。
さくっ&もちもち、の食感です。

試作を繰り返し、本日よりお店のパンが食べやすく
なっております。


お客様の中にも、プクプクのパンの微妙な変化に気づいておられる
方もおられると思います。


暑い日が続いたこともありますが、今週はお客様のご来店状況が
昨年の同時期と比較して、厳しい感じです。

そうした中で、スタッフで力を合わせて、現状を振り返って、
出来ることを1つ1つ進めています。


今度の、食べやすいパン、是非、お試し頂ければ、また
食べた見た感想をお寄せ頂ければと思います。


★下記のパンの、パン生地がリニューアルしました


あんぱん(粒・こし・黒ゴマ)・クリームパン・メロンパン
チョココロネ・Wおさつスイート・山ノ内チョコステッキ
シャポー

カレーパン・ソーセージロール・ツナコーン・ベーコンパン



今後とも、プクプクをよろしくお願いします!!

今日も暑かったですね~

こんばんは、シマダです。

今日は、昨日のブログで書いたとおり生姜のシロップを慌てて
作ったのですが、14時過ぎから、冷やし飴ドリンクや
ジンジャー味のシャリシャリドリンクが売れ、シロップ作って
よかった~、間に合った~と嬉しくなりました。

また、私はめったに店頭に立たないのですが、本日は
臨時で店頭に立ち、たどたどしい感じでレジも打っておりました。

そうしたら、フレンチトーストのファンの方がご来店され、
たまたま品切れだったことに残念そうでした。
そのお声にお応えできなかったことは悔いがありますが、
自身の商品化したパンのお客様のお声を直接聞くことが出来、
幸せでした。


シャリシャリドリンク大人気!!

こんにちは、シマダです。

今日も暑いですね。

今朝のニュースで、ビアガーデンが大人気という映像を
見ました。

プクプクのカフェでも、本日はシャリシャリドリンクが
飛ぶように売れました。

かき氷

カフェでお客様が、ひんやり冷たいシャリシャリドリンクを
楽しんでくださっているのをお見かけしますと、嬉しくなりますね!!


そんなわけで、予想外に大人気なので、

ジンジャー味は、本日、シロップが品切れしてしまいました。


明日の夕方くらいまで、お休みになります。
自家製のジンジャーシロップですので、生姜の皮をむき、
きざみ、ぐつぐつ煮まして(暑そうだ・・・)、
明日、頑張って作ります!!


よろしくお願いします!

お月見フェア開催中!!

こんにちは、シマダです!

今日は、「中秋の名月」ですね!

そんなわけで、今日から3日間プクプクでは、十五夜イベント
開催しております!!

なんと、3日間ポイント2倍です!

そして、今日は「ベーコンのお月様」が復活しております!!

DSCF5620.jpg

こちらのパン、実はとても手間がかかっています。

製造スタッフの皆さんが頑張って今日の為に焼いて
下さいました!

今現在(17時)、もうちょっと残っているようです。
今からでも、是非&是非★お出かけ下さいませ!!


よ(^0^)ろ(^◇^)し(^▽^)く(^ο^)ね(^ー^)

いや~暑いいいい

皆様 こんにちわ。 


本日は実に暑い一日となりました。



お客様から 開口一番「店内暑いですね」

ですよね~ 

エアコンもきかせていたのですが。。。。。


さらに温度をさげました。。。。


世間は夏の暑さもまだまだ 残っておりますが、 
来週から3日間お月見フェアを開催いたします。

期間中 ポイント2倍 です。



1日限りの
復活商品



ベーコンのお月様



がっ登場いたします。


あ!! 実は 本日も 出ていましたよ。。。。


でも、、、、、写真撮り忘れた・・・・・



それからそれから


即席ですが、

110910_2052~02
110910_2052~01




これに お団子ならぬ




もっちもっちのパンを並べちゃいます!!



熟成して3日後 が一番うまい奇跡の


一品です!! ぜひ ご賞味あれ~


お待ちしております。。。




おかげ様で、食べログ3位になりました!

こんにちは、シマダです。

今日は、久しぶりに蒸し暑い日ですね。
昨日と同様に、パンの売れ行きが悪く、冷や冷やしております。

でも、今日は金曜日。週末に向けて、パンを買いに来て下さる
方が、これから続々お店になるかしら・・。

是非・是非、よろしくお願いします 
よ(^0^)ろ(^◇^)し(^▽^)く(^ο^)ね(^ー^)

そうそう、明日は十五夜イベントの前夜祭的に、久しぶりに
「ベーコンのお月様」が登場します!!
おたのしみに~!!!!


ところで、先日、口コミをお願いさせていただきました、
「食べログ」のページですが、新しい口コミは、まだ書かれて
いないのですが、皆様が心配してページを見てくださったようで、
地域のパン屋部門で、3位に浮上しました!

http://r.tabelog.com/tokyo/A1319/A131906/13097786/


ありがとうございます!!


(余談)

明日のまかないご飯

・豆腐ハンバーグ カレー風味  荻さん作

・もやしとニラの黒コショウ炒め  安藤さん作
(安藤さんの味見によると、とても美味しいらしいです)

・レンコンのオイスターソース煮  安藤さん作

です。

お神輿の写真撮りました~。

こんばんは、シマダです。

今日は、今年度のルーキーのスタッフ、近藤さんの
誕生日です。

19歳になったそうです。

おめでとうございます!!

DSCF5319_20110908181905.jpg



今日の日中は気温は上がりましたが、時折、涼しい風が
吹いていましたね。

安藤さん、荻さんと一緒に、まかないご飯の買い物の為、
一緒にスーパーに行ったのですが、気持ちよかったです。


ところで、今日は昨日のお祭り騒ぎはウソのような静けさ
でしたので(パンが余りそうで、悲しいです・・・)、

お神輿が来たときに、お店の外に出られました。

お店の前には、見物の方が他にも多数おられました。


環八沿いから来て、

DSCF5593.jpg

プクプクの横の道を曲がって行きました。

DSCF5594.jpg

DSCF5595.jpg

街の方々の力を合わせたパワーに驚きました。


パワーをもらったので、またまた、プクプクも美味しいパンを
お客様にお届けすべく、頑張りたいと思います!!

外はお神輿、厨房はスープ祭り♪

こんばんは、シマダです。

今日は、昼ぐらいから太鼓の音が聞こえ、昼過ぎに
お店の前を勇猛なお神輿が通り過ぎていきました。

その写真を撮りたかったのですが、お店の方も、お祭りのような
賑やかさでしたので、今日は叶いませんでした。

ちなみに、お店の入口に、お祭りの提灯は飾っております。

DSCF5592.jpg


そして、厨房の中は、お祭り効果か、カフェのスープセットが
大人気でしたので、スープ作りに一日中追われました。

午前中に菅又さんが10人前作り、

昼過ぎに安藤さんが10人前作り、

午後から夕方にかけて、荻さんが10人前作りました。


途中、野菜が足りなくなり、安藤さんにスーパーに買いに行って
もらった一幕も・・・。


でも、たくさんのお客様の楽しそうな姿が見られたので、
幸福な疲れだなあと、今日は本当に頑張ってくださった販売の
スタッフさんとほほ笑みあいました。


明日も、プクプクの地域のお祭りはあるようです。
(明日こそ、お神輿の写真を撮るぞ~!!)

プクプクも明日もお祭りのような忙しさだといいな~!!!!

台風一過で、秋の勢い?

こんにちは、シマダです。

先ほど、通り雨がありましたね。
今週は、もう降らないかなあ・・・と思っていた矢先の雨
だったので、驚きました。

今日は、久しぶりに午前中から店内に日差しが届き、青空が
見えました。秋晴れというところでしょうか。


そんな感じでしたので、たくさんのお客様がご来店くださり、
たくさんのパンを買って下さり、
たくさんの方がカフェを利用して下さいました。

新商品のピザも大人気でした。
昼過ぎに、わっと完売になりましたので、夕方にもう1回
追加で焼かせて頂きました。


しかし、今日は、パンが足りない感じでした。
いまは、店内のパン棚は、かなり品薄です。


お客様に、食欲の秋が訪れたことを信じつつ、願いつつ、
週末に向けて、パンの生産量を増やしたいと思います。


是非、ご来店くださいませ!!

ささやかな、お客様呼び込み作戦!

こんにちは、シマダです。

今日は、雨が降ったり止んだりですね。
明日からは、いい天気の日が続くような予報です。
久しぶりのいい天気予報! うれしいですね (^○^)


ところで、台風の影響で、ちょっと暇な日が続いていたので、
お客様が来てくれるように、いろいろ頑張ってみました。

1つは、緑の壁を「十五夜」風に!

DSCF5590.jpg

それから、節電中で、店内の照明も控えめにしているのですが、
お客様が来店しそうな時は、3つくらい多めに電気をつけて
来店を歓迎したりしています。


そんなわけで、超~地道に頑張っておりますので、是非
ご来店頂ければと思います。

よろしくお願いします

よ(^0^)ろ(^◇^)し(^▽^)く(^ο^)ね(^ー^)

6日火曜日スタート★ピザ新発売!

こんばんは、シマダです。

今日は、台風が直撃するかも・・・、一日中、大雨かも・・・と
予測し、食パンをいつもの半分以下の量で焼きました。

すると、あれれ・・・雨が降らず、それなりにいい天気。

食パンは、昼前に完売となりました。

ご要望にお応えできなかったお客様、申し訳ありませんでした。



ところで、先日から話が二転三転していたピザの新発売ですが、
来週の火曜日(6日)に決まりました。


しめじとベーコンのピザ!

DSCF5567.jpg


根菜のピザ!!

DSCF5587.jpg


同時発売となります。




台風も過ぎ去った後のことと思います。

台風の期間は、お客様が少なく寂しかったので、来週から
たくさんパンを焼いて、お客様のご来店をお待ちしたいと思います。

よろしくお願いします!!

読めない天気

こんにちは、シマダです。

今日は一日中雨かと思っていたのですが、意外や意外、
あまり降りませんね。

でも、降る時もあるからか、今日はお客様のご来店が、少なめ
でさびしい時間が多いです。

明日も雨予報で、仕込み量は減らしているので、今日は
調子が狂うなあ~と思いつつ働いています。

明日は、どうなんでしょうか・・・????



お店が落ち着いていたので、先日写真で紹介できなかった
新商品を紹介しますね。

焼きそばパン!

DSCF5588.jpg

ダブルおさつスイート!!

DSCF5589.jpg


いかがでしょうか??

加えて、店内の秋モードの装飾も少しづつ進んでおりますので、
雨の止み間に、または、台風が去ったら、
是非、ご来店くださいませ!!!!


(余談)

明日のまかないご飯

・豚肉の生姜焼き  安藤さん作
・キャベツのマスタード煮 安藤さん作
・人参とツナの塩炒め  荻さん作

でした!

プクプクにお客様の台風上陸?!

こんにちは、シマダです。


天気予報では、今日は一日中雨だったはず。。。

でも、開店時間から、曇ってはいるものの、雨が降っていません。


おかげさまで、お客様の流れが、なぜか・・・
いつも以上です!!


明日から、台風で家から出られないかも・・・というお客様の
食パンなどのまとめ買いが多く、パンがどんどん売れ、現在は
閉店間際のような品薄な状態です。


カフェも大人気でした。

お子様連れの団体様がご来店くださり、それが数回転し、
厨房内は追加のスープ作りに追われました。


ランチタイムが終わったころには、パンが品薄、カフェの食器類の
洗い物がたくさん、スタッフみんなに心地よい疲れがありました。



「お店の外に台風が来なかった代わりに、お客様の台風が店内に
上陸したようですね・・・。」


と、スタッフの上手い一言でした。
プロフィール

いたるのパン

Author:いたるのパン
●お店の概要とコンセプト
お店は、杉並区の社会福祉法人「いたるセンター」が運営します。
コンセプトは
1 天然酵母パンを中心に、おいしくて安心して食べられるパンづくりを目指す。
2 居心地のよいサービスを提供する。
3 地域の皆さんに愛され、活用してもらえる「コミュニティスペース」としての役割も果たす。
4 知的障害者の自立につながる、就労支援の場として生き生きと働ける店づくりを目指す。
住所:杉並区南荻窪4-1-15
電話:03-6795-5695

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